由于廚房排煙管道積存的油垢太多，11月2日上午9時許，杭州金雞嶺路3家并排的餐飲店發生火災，冒出滾滾濃煙。消防隊員冒著生命危險，從火場搶出17只煤氣瓶，并及時撲滅大火。
據介紹，這3家餐飲店共用一個排煙管道，大火正是從排煙管道內燃燒起來的。由于管道外有一層厚厚的皮，水只能起到冷卻作用，管道內部的火不易控制。消防隊員拿來消防斧等破拆器材，奮力敲開管道，集中水力滅火。
這時，險情出現了——一家餐飲店的墻角擺著兩只煤氣瓶，離火苗很近，輸氣管已經快被燒斷。危急時分，兩名消防員在水槍手掩護下，快步上前，拎起滾燙的煤氣瓶沖到安全地帶。不久，快餐店員工跑來告訴消防隊員，其他店里還有不少煤氣瓶。消防官兵又一次沖進火場，搶出15只煤氣瓶。
11時左右，大火被撲滅。餐飲店損失慘重，火災造成停電，無法營業，員工只能提前回家。
“排煙管道油漬過多引發的火災不少，尤其是一些餐飲店和單位食堂?！苯裉焐衔?，杭州市消防支隊負責人告訴記者，像金雞嶺路上的餐飲店，由于排煙管道比較長，容易積累油漬，時間長了就變成安全隱患。
據統計，今年以來，杭州因排煙管道引發的火災有近20起，“10月15日一天，就發生了兩起?！边@位負責人說。
防火專家告訴記者，廚房通常比較潮濕，燃料在使用過程中不均勻燃燒或產生的水汽、油煙很容易進入排油煙管道，形成堆積，變成一種可燃性極強的物質。
他提醒，賓館飯店等場所的煙囪和排煙管道，用材應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。其次，排油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除油垢及臟物，防止排煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來的火災隱患。