針對個別排油煙設施清理公司存在責任心和專業性不強，由于煙道清理不規范引起火災的問題，今天北京市消防部門集中約談了排油煙設施清洗行業分會131家會員單位負責人。
據北京市消防部門相關負責人介紹，一般煙道火災都是由于明火被吸入煙道引著煙道內的油垢所致，由于煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道清洗不及時，明火被吸入煙道引著油污后將很難及時發現。而且，煙道是一個相對封閉的狹長空間，不僅會利用煙囪效應造成火勢迅速蔓延，而且失火后將火包裹在煙道內，極易引發立體火災，火災撲救難度大。
據了解，目前，具有一定規模的餐飲場所都設有用于排除廚房油煙的專用煙道，但一般煙道長度較長、煙道走向隨意性大。平時，操作人員一般會注意灶臺周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶臺正上方煙道的潛在火災危險性。據通報，今年1月1日至11月30日，北京全市接報煙道冒煙警情67起，其中餐飲場所46起。
據介紹，北京市消防部門已經下發了《關于立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》，其中要求對于經營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，其烹飪操作間油煙管道應視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過30天，其他餐飲場所清洗周期不宜超過60天。消防部門將督促各油煙設施清理單位結合《排油煙設施清洗技術規程》要求，規范、專業、負責的開展油煙道清洗工作。油煙設施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》，向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。
北京市消防部門表示，將加大執法力度，凡是餐飲場所發生火災或造成重大損失、社會影響的，在查明火災原因和責任的同時，將依法追究相關人員責任，采取拘留、行政處罰等手段