大家在選擇抽油煙機有三個重要標準，第一是油煙吸凈率，第二是油煙分離功能，第三是清洗是否方便。由于中國的烹飪方式是旺火爆炒，會產生大量的油煙，近吸式抽油煙機的油煙吸凈率可以達到99%以上，對于家庭正常做飯而且油煙比較大的環境有非常重要的作用，特別適合中式烹調的廚房，所以油煙的吸凈率應是選擇抽油煙機的首要標準。
而抽油煙機的油煙分離功能不僅是影響抽油煙機排油煙的效果重要因素，還對日后的清洗是否方便、風機的使用壽命起決定性作用。傳統煙機排風時是先把油煙吸進再排出，由于油煙抽凈率低，用一段時間后機腔內和風機葉片上會積滿了大量的油污，清洗起來很費勁。為了隔離油煙，有的廠家是采用濾油網方式，想通過濾網把油煙擋住，但經過多年的使用情況來看效果并不好，沒有徹底解決實際問題，因為一般煙機的濾網孔多數在0.04平方厘米左右，而濾網孔就是小到0.01平方厘米，仍有部分油煙能通過，加上傳統煙機抽油煙不能做到油、煙分離，結果就是煙機內壁及風機葉輪會粘上大量油煙，時間長了會影響風機轉動和抽吸效果。用過傳統煙機的人都會有這個感覺，新買的傳統抽油煙機用過一段時間后，功效就會下降，就是由于這些原因。
帶油煙分離板的近吸式抽油煙機由于采用了油煙分離技術，開機后可瞬間將油煙吸入機內，在油煙高速通過濾板時將油煙進行物理分離，油煙污染物通過在濾板的“碰撞”，被順勢導入濾板下方的油槽，而排出的是清風，達到了90%的油煙分離凈化效果，這樣就避免油煙在機器內部附著，而風機不積油，以后無需清洗風機，保證了煙機使用壽命及抽吸效果，從而風機得到有效保護，延長了整機壽命。側吸式煙機清洗也非常方便，不用清洗內部，只要清洗煙罩就可以了。
抽油煙機的抽凈功能是保障屋里不被油煙污染，這是它的首要功能。但是油煙分離功能也非常重要，因為抽油煙機的抽凈率很高，能把油煙全部抽走，但如果不能油煙分離的話，這些抽走的油煙就在通過煙機的內腔管道排到室外的過程中，油煙會掛在電機的葉片上，所以沒有油煙分離功能的每年都要清洗油煙機一次，把電機葉片折下來，然后放在強酸強堿里面浸泡去掉油煙，否則油煙就會把葉片和軸之間密住，影響排煙效果。但經過幾次這樣的拆洗，油煙功能也會大大下降（據說經常拆洗會破壞電機的動平衡）。